Elkészítése:

A mungóbabot megmossuk és beáztatjuk éjszakára, főzés előtt kb egy órával leöntjük róla a vizet.

A sárgarépát meghámozzuk és közepes lyukú almareszelőn vékony csíkokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk és a kókuszzsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát és tovább sütjük pár percig. Végül hozzáadjuk a mungóbabot is, kevergetve még 1-2 percig sütjük.

Ízlés szerint fűszerezzük, majd felöntjük 3-szoros vizzel. (amennyi a bab volt a bögrében eredetileg, annak a háromszorosa szükséges vízből)

Közepes lángon főzzük amíg nagyjából elfövi a vizet (kb 10-15 perc), majd letakarjuk és lekapcsoljuk alatta a tűzhelyet.

Így még kb 20 percig hagyjuk állni.

Fogyasszuk árpagyönggyel vagy rizzsel – így teljes értékű enzim-bevitelt bizosít vegetáriánusok számára is.